מדריך בתי ספר לתיירות

---

רוצים לנהל צוותים גדולים, להכיר אנשים מכל העולם ולעזור לשווק את ישראל לעולם? לימודי מלונאות זה המקום בשבילכם


בעשרים השנה האחרונות החלו להיפתח בישראל מסלולי הכשרה למלונאים במסגרת בית ספר לתיירות ומוסדות להשכלה גבוהה. מטרת המסלולים היא להכשיר כח אדם לעמדות ניהול. הדבר נבע מדרישה של השוק לכח אדם זה, בעקבות מחסור חמור. המחסור חל הן בדרג הניהולי והן בדרכים שמתחתיו.

ניהול בתי מלון שונה בתכלית מניהול עסקים אחרים. ניהול בית מלון איננו מתעסק רק בניהול שוטף של עובדים, דבר כלשעצמו קשה, אלא מובנה בו עשייה מול גורמים שונים, גורמים מהתחום (ספקים ואנשי מקצוע) וגורמים מחוץ לתחום (אורחים). במובן מסוים מנהל בית מלון, איננו רק מנהל עובדים אלא מנהל ארגון שלם שתפקידו לוודא שאורחיו מקבלים את כל מה שנדרש. לשם כך נדרשים יכולות ניהול גבוהות.


תנאי קבלה של לימודי מלונאות

על מנת להתקבל אל בית ספר לתיירות, יש להציג תעודת בגרות מלאה. המכללות אינן דורשות ציון פסיכומטרי כדי להתקבל.


מה לומדים במסגרת לימודי מלונאות

בתי ספר לתיירות עורכים שורה של מסלולים כדי להכשיר מנהלים ו/או עובדי מלון. לימודי מלונאות בשנה הראשונה כוללים לימודי משק בית, אחזקה ואירוח, בטיחות, קופאות, תורת הבישול, שיווק, תורת הגשה, שיווק מזון ועוד. בשנה השנייה הלומדים כוללים יותר מקצועות ניהול כגון דינים, ביטוח, מסים, משאבי אנוש, פרסום, ארגון ועוד.

לכך יש לצרף מסלולים ייחודים לסטודנטים לבישול אשר שואפים לעבוד בבתי מלון. מסלולים אלו משלבים לימודי בישול עם תכנון מטבחים, תכנון וארגון אירועים, ניהול צוות מטבח ועוד.

עלות הלימודים ומשך זמן הלימודים

הלימודים במסגרת בית ספר לתיירות נמשכים שנתיים. בסופם מקבלים תעודה מטעם המוסד בו נערכו הלימודים. התעודה מאושרת ומקובלת על ידי התאחדות המלונות ומשרד התיירות הישראלי.

עלות הלימודים היא 9000 שקל ומעלה לשנה, תלוי במוסד.


מקומות בהם ניתן ללמוד

בישראל קיימים מספר מוסדות ללימוד ניהול בתי מלון. למשל, אמריקן קולג', וכן מכללת הדסה בירושלים. בית מלון דן מפעיל אקדמיה ללימוד בישול עבור בתי מלון.

בית ספר תדמור, בית ספר לבישול עורך אף הוא לימודי מלונאות המשלבים לימודי בישול. הלימודים במסגרת בית ספר תדמור עולים יותר מ18 אלף שקל בשנה, וניתן לשלם באמצעות הפיקדון הצבאי.

אוניברסיטת חיפה מפעילה את בית ספר לתיירות בישראל עם שלוחות נוספות בת"א, ירושלים, וב"ש.


מה עושים עם תעודת ניהול בית מלון

ובכן, תעודה של בית ספר לתיירות מן הסתם מאפשרת לנהל בתי מלון שונים או לעבוד בהם בצורות שונות. כאן המקום לציין 2 נקודות:

א.      מנהלי בתי מלון משפחתיים (או צימרים) אינם נדרשים ללימודים אלו. שכן כמות העובדים והאורחים איננה גדולה ואין זה נדרש מצידם ללמוד את המקצוע. מה שכן מוטב שיקחו קורסים בתחום, שכן כפי שאמרנו, ניהול בית מלון הוא דבר שונה לגמרי מניהול עסק רגיל.

ב.      על מנת לנהל בתי מלון גדולים, בעיקר של רשתות, תעודת מנהל בית מלון לא מספיקה. לשם כך יש להוציא תואר במינהל עסקים. כך מי שיש לו שאיפות בתחום, צריך לקחת את זה בחשבון.

---